当社のジュール加熱技術を応用し、食品を連続的に交流高電界装置に通過させながら、高電圧を印加することで微生物に損傷を与え、高電界効果とジュール熱による発熱を利用した殺菌技術です。
「農研機構」「ポッカサッポロフード＆ビバレッジ社」「フロンティアエンジニアリング社」３社で共同開発した殺菌技術です。
交流高電界殺菌装置
電界効果により、通常の熱殺菌と比較して１／３０の熱履歴でも高い殺菌効果が得られます。
極めて速く、０．１秒以下で瞬間的に温度上昇ができるため熱による変色、加熱臭、機能成分の損失など、品質劣化を防ぐことができます。
